¡Hola amig@s!! Esta receta si que es especial para mí, ¡Ay mi puchero!, no soy nada sin mi puchero. Cada vez que voy de viaje a algún sitio o como varios días fuera de casa estoy loca por comerme un puchero de los míos. Me sienta tan bien. Cada uno tiene su manera de hacerlo , la gente suele echarle bastantes más cosas que yo, pero a mí me funciona así, con la receta de mi madre el que comía desde pequeña, quizás sea por eso que me gusta tanto así.

Lo hago casi todas las semanas, y si no, hago una olla bien grande y lo congelo en tuppers de un litro para librarme de hacerlo alguna semana. Es tan socorrido el puchero; para el almuerzo con arroz y su carnecita o como cena con unos fideos, un poco más ligero. Se le puede echar patatas o para los peques con estrellitas, a los míos les encanta. Podemos coger un tazón de caldito echarle huevo picado, taquitos de jamón y unos cuscurrones de pan, mmm… y tenemos una sopa de picadillo estupenda. A mi no me gusta la hierbabuena soy así de rara pero a mi gente le gusta echarle al puchero.

Ingredientes:

• hueso añejo
• corteza de cerdo añeja
• 2 cuartos traseros de pollo con piel
• trozo de ternera
• apio
• 1 patata
• 3 zanahorias
• garbanzos

Antes que se me olvide, no le echo sal al puchero porque el hueso añejo suele poner el caldo bastante salado. Ponemos una olla grande con agua a hervir y vamos añadiendo ingredientes, el hueso, la corteza, los cuartos traseros y la ternera, con el apio no he puesto cantidad porque yo le echo muchísimo, como siete u ocho tiras, pero porque me encanta su sabor, aunque después se lo saco porque no me gusta encontrarme las hebras. Mi madre si lo hace trocitos y se lo come , ya eso es cuestión de gustos. Pelamos la patata y se la echamos entera, la zanahoria la pelaremos y la cortaremos en rodajas finas.

Con todos los ingredientes el puchero necesita mínimo hora y media de cocción a fuego alto, si es en olla express tardará unos treinta minutos. Yo lo hago en olla normal y le voy añadiendo agua caliente porque se va consumiendo un poco y como compro los garbanzos de bote se los echo justo antes de apagar el fuego. Si lo has hecho en condiciones echando garbanzos en agua el día anterior si tendrásque añadirlos al principio.

Como os puse arriba tenemos muchas opciones para aprovechar esta buena olla de puchero. Se me olvidaba deciros que viene genial como primer alimento después de haber estado enfermos con la barriga, y cuando estás resfriado una sopita calentita de este puchero que bien sienta. Lo confieso soy una motivada con mi puchero.

¡Un saludo y hasta muy pronto!