Hola amig@s, que ganas tenía de poneros esta receta de mi madre, cada vez que la hago me acuerdo ella (¡un besito mami!). Bueno no tiene muchos secretos este pollo, es sencillo pero rico y saludable, a no ser que te comas una barra de pan mojando en la salsa , jajajaja, que también puede pasar. Lo bueno que tiene también es que admite cualquier verdura que le quieras añadir.

Estos son los ingredientes para unas cuatro personas, yo a veces cuando vamos a ser muchos doblo la cantidad y yasta. También se puede hacer de más y así tienes comida lista para el día siguiente, o para congelar para otro día, esto si, mejor si el pollo es fresco porque descongelar y congelar se puede hacer sin peligros pero la comida pierde muchas propiedades.

Ingredientes:

• 1 kilo de pollo troceado sin piel
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla grande o dos pequeñas
• 100 gr de almendras crudas
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• 1 hoja de laurel
• 3 pimientas en grano

Primero vamos a hacer la salsa ya que el pollo lo cocinaremos en ella. Ponemos las almedras a freír en una sartén pequeña. En el vaso de la batidora echamos un diente de ajo, el vaso de vino blanco, el medio vaso de agua y un pellizco de sal, añadimos las almendras ya fritas , batimos bien y reservamos.

Ahora en una olla o una sartén alta picamos los otros dos dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria, pochamos un poco. Incorporamos el pollo apartando a los lados la verdura para que la carne selle un poco en el fondo de la sartén dándole ese toque dorado que tan buena pinta le da, cuando lo tenga le damos la vuelta y sellamos por el otro lado, añadimos la salsa , el laurel y la pimienta y mantenemos a fuego medio.

Con unos treinta minutos o así será bastante para que se haga, cuando esta todo hecho cojo un poco de salsa, otro poco de zanahoria y de cebolla, lo bato bien y le doy otro hervor para darle un poco de mas gusto a la salsa, también le puedes poner un poco de colorante alimentario amarillo, pero muy poco. Bueno amig@s , espero que os haya gustado el pollo de mi madre, un saludo y… ¡¡ hasta pronto!!